食品安全是膳食管理企业的立身之本。近年来，国家持续加强食品安全监管力度，2025年以来更是密集出台了多项食材配送相关的行业标准与规范。东莞市百善鲜膳食管理服务有限公司积极响应政策要求，建立起从采购、检测、仓储、配送到追溯的全链条食品安全管理体系，并于近期顺利通过ISO22000:2018食品安全管理体系再认证。
资质先行：把好供应商准入关
百善鲜对食材供应商实行严格的准入制度。所有供应商必须提供营业执照、食品经营许可证、农产品检测资质等全套资质文件。从食品生产者采购的，查验并留存食品生产许可证和产品合格证明文件；从食用农产品生产者和合作社采购的，索取社会信用代码及农产品质量安全承诺达标合格证；采购畜禽肉类的，查验动物产品检疫合格证明。公司建立供应商动态评估机制，定期对供应商进行现场考察和资质复审，不合格的供应商坚决淘汰。
检测先行：农残快检每日必做
百善鲜设有专业的食品卫生化验中心，配备先进的快速检测设备。每日出货前，对当日配送蔬菜进行抽样检测，重点检测有机磷、氨基甲酸酯类农药残留。检测数据实时记录，出具纸质或电子版检测单，随车送达客户。农残不合格批次直接截留销毁，绝不配送。公司严格执行“双人或多人联检”查验制度，验收人员至少包含食品安全员和管理人员。
公司还建立了完善的索证索票与台账管理制度，如实记录每一笔采购和配送信息。已建立大宗食材采购数字化平台的，相关资质和票证汇集成电子档案，便于快速调取、精准溯源。
仓储先行：分区分类防交叉污染
仓储环节是食品安全的重要保障。百善鲜的配送中心实行严格的仓储管理——冷藏、冷冻、常温三区严格分开；生熟食材分区存放；蔬菜加工间实行分区分类管理。冷库安装温湿度监控设备，远程监控库内温湿度。仓储区域每日清洁消毒，消除交叉污染隐患。
运输先行：冷链配送全程可控
百善鲜的所有配送车辆均配备温度记录仪和GPS定位系统。运输途中全程监控车厢温度，超阈值自动报警。车辆每日清洗消毒，无油污、积水、异味。配送人员持有效健康证上岗，着装规范。运输过程中严防日晒、雨淋，注意通风散热。
追溯先行：一品一码全程可查
食品安全追溯体系建设是百善鲜近年来的重点工作之一。公司积极推动“一品一码”追溯管理——每一批蔬菜都能扫出产地、检测报告、配送轨迹等完整信息。从采购、入库、分拣到配送，每个环节都设立严格的安全关卡。配送的生鲜食用农产品新鲜、清洁、外观完好。
2025年以来，全国多地加快食品安全追溯体系建设。武汉已建成覆盖10936户经营主体的食用农产品安全信息追溯体系；山东推广“山东食链”溯源系统，实现来源可溯、去向可查。百善鲜紧跟行业趋势，不断完善自身的追溯管理系统，力求做到供应商资质、检测报告等“一键可查”。
体系先行：ISO22000再认证通过
2026年，百善鲜顺利通过北京大陆航星质量认证中心股份有限公司的严格审核，再次获得ISO22000:2018食品安全管理体系认证证书，认证覆盖初级农产品（新鲜禽畜肉、蔬菜、水果等）的配送服务。这一认证的持续通过，标志着公司的食品安全管理水平得到了第三方权威机构的高度认可。
责任先行：守护每一餐的安全
食品安全没有终点，只有起点。百善鲜始终将食品安全视为企业的生命线，从农田到餐桌的每一个环节都严格把控、精益求精。公司积极配合客户落实各项食品安全制度，主动接受市场监管部门的监督检查。未来，百善鲜将继续完善食品安全管理体系，用更高的标准、更严的要求、更实的行动，守护好每一位客户的餐桌安全。
